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从“叫嚣报警”到被瞬间“倒闭处理”,“老字号”“老品牌”如今的路在何方?

来源: 广东省科技厅    发布日期: 2020-9-18
 
 

时代在变化,城市在发展,一些所谓的“赞誉”“称号”都在变化。


不知道什么时候,“老字号”也渐渐从一个“褒义词”成了一个喜忧参半的“中性词”。



喜的是:这个称号是对这个品牌历史价值的一个肯定


忧的是:这个称号也成了光明正大欺诈消费者的资本



现在总是会听到长辈们会这样说:


“某某店都开了好多年了,以前挺好的,不知道是不是现在换了老板了,东西越来越差,价格越高越高”


01:一个包子引发的“血案”


这件事情起源于一个微博博主谷岳的一个美食测评视频。


这个视频的主题是寻找北京王府井一带评分最低的餐厅,并且去进行亲自的测评。



然而,这次被测评的主角,正是北京大名鼎鼎的“老字号”餐厅,“狗不理包子”



也正如超低评分那样,“狗不理包子”的确让大家“不负众望”。


1、超昂贵的价格

2、糟糕的口感和偷工减料的肉馅

3、餐厅里面员工的卫生问题


这些点都成了博主要“吐槽”的地方。



然而让博主没想到的是,正是这么一个视频,在发布后的三天,引起一场不小的风波。


02:多方介入,总部“断尾求生”


视频发出后不久,新浪微博账号“王府井狗不理店”就发布了一则声明:


“该视频所有恶语中伤言论均为不实信息!发布传播虚假视频内容,侵犯了餐厅的名誉权。”


并要求出境的博主和相关的人员进行赔偿道歉,而餐厅也已经进行了报警处理。



但让店家想不到的是,该公告发出不久,舆论却“一面倒”地支持美食测评的博主,不少“吃瓜群众”表示:


视频测评的情况都是属实的,“狗不理”的价格、口味以及服务问题,都是存在已久。



之后随着央视的“介入”,也点名批评了一些“老字号”的倚老卖老。


“狗不理”的总店最终不得不关闭了王府井的这家分店息事宁人。



而这家在王府井屹立了多年的“老字号”门店遗址,最终成为市民们的拍照打卡地点。



03:吃的是“老字号”,交的是“智商税”


“别去吃狗不理包子,这些都是坑人的”


“什么非物质文化遗产,我们天津人都不吃”


“反正去的基本都是游客,本地人哪会去那里”



同样,跟它有着“劝退待遇”的,还有与“狗不理包子”一路之隔的“全聚德”烤鸭


价格贵、服务差、名过其实,反正什么老字号“全聚德”烤鸭,谁吃谁交“智商税”。



当然,就算是风评有多差,只要是“老字号”,总有游客会过去品尝的。


毕竟来都来了,不去尝试一下“老字号”都感觉好像没有来过这个地方。


当然除了“老字号”,也有一些特别的例子,大名鼎鼎的“顺德牛展”


“微风拂面,客随我



即使远的不说,就说IP君身处的广州本地,同样就有着许许多多“交智商税”的“老字号”



拥有丰富历史的“老字号”就在IP君家对面,如今出品可谓是越来越差,许久没有去吃了。



同样是一路之隔的明记“屎坑粉”,作为一个“网红”“老字号”,IP君也难以理解很多人为何要千里迢迢来进行品尝。



现在听得最多的一句话:


“XXX一点都不好吃,又贵,就只有个名声在那里,还说是老字号。。”


04:“老字号”“老品牌”如今该何去何从?


“狗不理”虽然想要断尾求生,但其总店也依然不见能有多少好评。



“全聚德”虽然下降了菜品的价格,但左右依旧是离不开一个“贵”字。



什么叫一手好的“商标品牌”打成如今稀烂,这两位“老字号”可谓是首当其冲。


当然,想这样的“老字号”“老品牌”除了餐饮外,同样也有其他行业。


年年都靠卖吊牌、商标赚钱的“南极人”,如今的口碑早已烂得不能再烂。



只要给钱,什么样的“三无产品”都能挂上它的名字。


不得不说,如今许多的“老品牌”“老字号”真的陨落了。


正如央视所说:“他们现在都是在倚老卖老。”


一成不变的销售方式,一直依赖的品牌效应,总有一日会被时代的“后浪”所吞没。



强如故宫,也不得不在互联网时代及时转型,让自己变得年轻,保证着自己的“品牌”的活力。


像“狗不理”这样一言不合就摆出“老字号”的獠牙,只会被消费者所唾弃。


“曾经越是辉煌的牌匾,如今越会被钉到耻辱柱上。”



就像7-11创始人说的那样:


“你的竞争对手不是同行,而是不断变化的市场需求。”


“老字号”“老品牌”是“老死”还是“重生”,就要看他们的变革选择了!




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